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Herzhafte Linsensuppe mit frischen Tagliatelle
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35 min
Unter einer Stunde
Knuspr-Küche
Diese herzhafte Linsensuppe ist ein echter italienischer Klassiker, der durch die Zugabe von frischen Tagliatelle eine wunderbar sämige Konsistenz erhält. Die Kombination aus nahrhaften grünen Linsen, aromatischem Knoblauch und hochwertigem Olivenöl macht dieses Gericht zu einer wärmenden Mahlzeit, die in weniger als 40 Minuten auf dem Tisch steht. Perfekt für ein schnelles Mittagessen oder ein gemütliches Abendessen.
Zubereitungsmethode
Die grünen Linsen in einem Sieb unter kaltem Wasser gründlich abspülen. Ein Einweichen ist bei dieser Sorte nicht notwendig. Die Linsen in einen mittelgroßen Topf geben und mit ausreichend kaltem Wasser aufgießen.
Zwei Lorbeerblätter und die ganzen Knoblauchzehen hinzufügen. Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen. Die Suppe zum Kochen bringen und je nach gewünschter Bissfestigkeit der Linsen etwa 30 Minuten köcheln lassen.
Gegen Ende der Garzeit die frischen Tagliatelle in die Suppe geben und kurz mitkochen, bis sie al dente sind. Zum Schluss einen Schuss hochwertiges Olivenöl extra nativ unterrühren.
Tipp vom Chefkoch
Für ein noch intensiveres Aroma können Sie die Knoblauchzehen vor dem Servieren in der Suppe zerdrücken oder sie ganz herausnehmen, wenn Sie einen milderen Geschmack bevorzugen.
Zutaten
Nährwerte
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