Herzhafte Linsensuppe mit frischen Tagliatelle
35 min
Unter einer Stunde
Knuspr-Küche
Zubereitungsmethode
Die grünen Linsen in einem Sieb unter kaltem Wasser gründlich abspülen. Ein Einweichen ist bei dieser Sorte nicht notwendig. Die Linsen in einen mittelgroßen Topf geben und mit ausreichend kaltem Wasser aufgießen.
Zwei Lorbeerblätter und die ganzen Knoblauchzehen hinzufügen. Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen. Die Suppe zum Kochen bringen und je nach gewünschter Bissfestigkeit der Linsen etwa 30 Minuten köcheln lassen.
Gegen Ende der Garzeit die frischen Tagliatelle in die Suppe geben und kurz mitkochen, bis sie al dente sind. Zum Schluss einen Schuss hochwertiges Olivenöl extra nativ unterrühren.
Tipp vom Chefkoch
Für ein noch intensiveres Aroma können Sie die Knoblauchzehen vor dem Servieren in der Suppe zerdrücken oder sie ganz herausnehmen, wenn Sie einen milderen Geschmack bevorzugen.