Herzhafte Linsensuppe mit frischen Tagliatelle

Name: Herzhafte Linsensuppe mit frischen Tagliatelle
Prep time: 5 min
Cook time: 30 min
Total time: 35 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Italienische Küche
Ingredients: 150 g Grüne Linsen; 100 g Frische Tagliatelle; 2 Lorbeerblätter; 2 Knoblauchzehen; 1 EL Olivenöl extra nativ; 1 Prise Salz; 1 Prise Schwarzer Pfeffer

2 Portionen

Do hodinky

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Zutaten

150 g Grüne Linsen
100 g Frische Tagliatelle
2 Lorbeerblätter
2 Knoblauchzehen
1 EL Olivenöl extra nativ
1 Prise Salz
1 Prise Schwarzer Pfeffer

Zubereitung

1
Die grünen Linsen in einem Sieb unter kaltem Wasser gründlich abspülen. Ein Einweichen ist bei dieser Sorte nicht notwendig. Die Linsen in einen mittelgroßen Topf geben und mit ausreichend kaltem Wasser aufgießen.
2
Zwei Lorbeerblätter und die ganzen Knoblauchzehen hinzufügen. Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen. Die Suppe zum Kochen bringen und je nach gewünschter Bissfestigkeit der Linsen etwa 30 Minuten köcheln lassen.
3
Gegen Ende der Garzeit die frischen Tagliatelle in die Suppe geben und kurz mitkochen, bis sie al dente sind. Zum Schluss einen Schuss hochwertiges Olivenöl extra nativ unterrühren.
4
Die Suppe in tiefen Tellern anrichten und vor dem Servieren mit ein paar Tropfen Olivenöl verfeinern. Nach Belieben nochmals frisch pfeffern.

Tipp

Für ein noch intensiveres Aroma können Sie die Knoblauchzehen vor dem Servieren in der Suppe zerdrücken oder sie ganz herausnehmen, wenn Sie einen milderen Geschmack bevorzugen.

Knuspr-Küche

Ein Spritzer Zitronensaft am Ende verleiht der Suppe eine frische Note und hilft, die Aromen der Linsen hervorzuheben. Servieren Sie dazu ein Stück knuspriges Ciabatta.