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Grüne Erbsencremesuppe mit marinierten Radieschen
(0)
30 min
Unter einer Stunde
Knuspr-Küche
Diese leuchtend grüne Erbsencremesuppe ist der Inbegriff von Frische. Die Kombination aus süßen Erbsen und würzig marinierten Radieschen sorgt für ein aufregendes Geschmackserlebnis. Ein leichtes, gesundes Gericht, das in nur 30 Minuten auf dem Tisch steht – perfekt für den Frühling!
Zutaten
Zubereitungsmethode
Zubereitung der Suppe
Die Zwiebel fein würfeln und in einem Topf mit Pflanzenöl glasig dünsten. Die Kartoffelwürfel und die Gemüsebrühe hinzufügen und alles kochen, bis die Kartoffeln weich sind.
Anschließend die Erbsen dazugeben, kurz aufkochen lassen und maximal 2 Minuten garen, damit die Suppe ihre leuchtend grüne Farbe behält.
Die Suppe fein pürieren und nach Belieben durch ein Sieb streichen. Mit frisch gemahlenem Pfeffer, Ume Su und einer Prise Salz abschmecken.
Tipp vom Chefkoch
Für eine besonders cremige Textur können Sie am Ende einen Klecks saure Sahne oder eine pflanzliche Alternative hinzufügen.
Nährwerte
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