Grüne Erbsencremesuppe mit marinierten Radieschen

Die Zwiebel fein würfeln und in einem Topf mit Pflanzenöl glasig dünsten. Die Kartoffelwürfel und die Gemüsebrühe hinzufügen und alles kochen, bis die Kartoffeln weich sind.

Anschließend die Erbsen dazugeben, kurz aufkochen lassen und maximal 2 Minuten garen, damit die Suppe ihre leuchtend grüne Farbe behält.

Die Suppe fein pürieren und nach Belieben durch ein Sieb streichen. Mit frisch gemahlenem Pfeffer, Ume Su und einer Prise Salz abschmecken.