Grüne Erbsensuppe mit marinierten Radieschen

Die Zwiebel fein würfeln und in einem Topf mit etwas Pflanzenöl glasig dünsten. Die Kartoffeln schälen, in kleine Würfel schneiden und zusammen mit der Gemüsebrühe in den Topf geben. Alles kochen lassen, bis die Kartoffeln weich sind.

Sobald die Kartoffeln gar sind, die TK-Erbsen hinzufügen. Nur kurz (maximal 2 Minuten) mitköcheln lassen, damit die Suppe ihre leuchtend grüne Farbe behält.

Die Suppe mit einem Stabmixer fein pürieren und nach Belieben durch ein Sieb passieren. Mit frisch gemahlenem Pfeffer, Ume-Su und einer Prise Salz abschmecken.