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Grüne Erbsensuppe mit marinierten Radieschen
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Knuspr-Küche
Diese leuchtend grüne Erbsensuppe ist der Inbegriff von Frühling auf dem Teller. Die Kombination aus süßen Erbsen und würzig marinierten Radieschen sorgt für ein aufregendes Geschmackserlebnis, das sowohl leicht als auch sättigend ist. Perfekt für ein schnelles Mittagessen oder als eleganter erster Gang.
Zubereitungsmethode
Zubereitung der Suppe
Die Zwiebel fein würfeln und in einem Topf mit etwas Pflanzenöl glasig dünsten. Die Kartoffeln schälen, in kleine Würfel schneiden und zusammen mit der Gemüsebrühe in den Topf geben. Alles kochen lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
Sobald die Kartoffeln gar sind, die TK-Erbsen hinzufügen. Nur kurz (maximal 2 Minuten) mitköcheln lassen, damit die Suppe ihre leuchtend grüne Farbe behält.
Die Suppe mit einem Stabmixer fein pürieren und nach Belieben durch ein Sieb passieren. Mit frisch gemahlenem Pfeffer, Ume-Su und einer Prise Salz abschmecken.
Zutaten
Nährwerte
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35 min
Unter einer Stunde
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