Tomatensuppe mit Basilikum

Die Tomaten kreuzweise einritzen, in eine Schüssel geben und mit heißem Wasser übergießen. Etwa 5 Minuten ziehen lassen, dann die Haut abziehen.

Die gehäuteten Tomaten entkernen (vierteln und die Kerne herausschneiden oder ausdrücken). Das Fruchtfleisch in einem Food Processor zu einem groben Püree verarbeiten.

Schalotten und Knoblauch schälen und fein hacken.