Lauwarmer Schokoladenkuchen mit Rotweinbirne und Vanilleeis

Die Eier mit dem Zucker kräftig aufschlagen, sodass eine weiße schaumige Masse entsteht. Die Kuvertüre mit der Butter schmelzen lassen und zu der Eimasse geben, gut miteinander verrühren. Anschließend das Mehl vorsichtig unterheben.

Die Masse dann in große Muffinformen füllen und im Ofen bei 190 °C für circa 8 Minuten backen.

Den Zucker in einem Topf karamellisieren mit Rotwein und Portwein ablöschen und mit den Gewürzen um 1/3 einkochen.