Kabeljaufilet mit weißem Spargel und Sauce Hollandaise

Den Spargel schälen. Den Spargel, die Spargel-Schalen, 80g Butter und Salz in einen Topf geben und als Spargelfond ansetzen. Eien halbe Zitrone in Scheiben schneiden und hinzufügen.

Die Kartoffeln in Salzwasser kochen.

Die Zucchini in dünne Scheiben schneiden. Dazu kann man einen Küchenhobel verwenden. Die Scheiben in eine Schüssel geben und leicht salzen.