E122 - Azorubin

Description

Synthetisches rotes Pigment, das zur Gruppe der Azofarbstoffe gehört.

Usage

Verwendung in Instant-Suppen, Joghurts, Marmeladen, Marzipan, Süßigkeiten, Limonaden, Puddings, Grieß und Speiseeis.

Production

Synthetisch aus Steinkohlenteer hergestellt.

Side effects

Kann bei Menschen Hautreaktionen verursachen. Studien zeigen mögliche Tumorbildung bei Mäusen, keine Auswirkungen auf Fortpflanzung oder Fruchtbarkeit beim Menschen. Kann bei Kindern Hyperaktivität fördern.

Sources

• Víš, co jíš ? U. Pollmer, C. Hoicke, H. U. Grimm [ link ]

• Decoding food additives, Dr. Geoffrey Skurray [ link ]

• Éčka v potravinách, V. Klescht, I. Hrnčiříková, L. Mandelová [ link ]

• A consumer's dictionary of food additives [ link ]