E124 - Ponceau 4R (Lebensmittelfarbe Rot 7, Cochenillerot A)

Description

Synthetisches hellrotes Pigment. Gehört zur Gruppe der Azofarbstoffe. In einigen Ländern, einschließlich der USA, verboten.

Usage

Verwendung in Ketchup, Süßigkeiten, Marmeladen, Puddings, Kaugummi, Milchprodukten, Limonaden, Speiseeis, Kompottfrüchten und Fischprodukten.

Production

Synthetisch aus Steinkohlenteer hergestellt.

Side effects

Kann Asthma und Fieber auslösen, insbesondere bei Aspirin-empfindlichen Menschen. Langzeitstudien bei Ratten und Mäusen deuten auf mögliche Karzinogenität hin. Bei Kindern kann es Hyperaktivität fördern.

Sources

• Decoding food additives, Dr. Geoffrey Skurray [ link ]

• EFSA Journal 2009; 7(11):1328[39 pp.]. doi:10.2903/j.efsa.2009.1328 [ link ]