E127 - Erythrosin (Lebensmittelfarbe Rot 14)

Beschreibung

Ein rotes Pigment. Häufig in Pulverform, das in Wasser eine rote Farbe annimmt.

Nutzung

In der EU nur für Cocktails-Kirschen und Obstsalate mit Kirschen zugelassen. Außerhalb der EU wird es in Marmeladen, Gelees, Waffeln, Limonaden, Süßigkeiten und Hundefutter verwendet.

Produktion

Synthetisch aus Steinkohlenteer hergestellt.

Nebenwirkungen

Zahlreiche Studien zeigen neurologische und reproduktive Veränderungen bei Tieren. Langfristig kann es Asthma, Fieber, Hyperaktivität und andere gesundheitliche Probleme auslösen.

Informationsquellen

• Eat safe, Bill Statham [ link ]

• Víš, co jíš ? U. Pollmer, C. Hoicke, H. U. Grimm [ link ]

• Decoding food additives, Dr. Geoffrey Skurray [ link ]