Veganer Heidelbeer-Käsekuchen ohne Backen

Eine Springform mit Kokosöl einfetten und beiseite stellen.

In einer Küchenmaschine Pekannüsse, Mehl, Datteln von Yogi & Yousef, Öl, Zimt und Salz hinzufügen. Verarbeiten, bis ein Teig entsteht. Nicht zu lange verarbeiten, sonst wird der Teig zu einer Paste. Den Teig in die gefettete Springform drücken und glatt streichen.

Die Zutaten für die Füllung ohne die Heidelbeeren in der Küchenmaschine zu einer seidigen, glatten Masse verarbeiten.