Topinambur, Wiegeware
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Diese erstklassigen Topinambur-Knollen aus Frankreich bringen Abwechslung in Ihre Küche. Optisch erinnern sie an Ingwer, überraschen aber mit einem feinen Geschmack nach Kartoffeln und Artischocken. Das helle Fruchtfleisch schmeckt gegart wunderbar süß-nussig. Ob als cremige Suppe, knusprige Chips, Püree oder im Auflauf – die vielseitige Wiegeware der Handelsklasse 1 lässt sich unkompliziert schälen oder nach dem Garen pellen.
Kartoffeln vorwiegend festkochend, Netz
Herkunftsland
Beschreibung
Bereits Mitte des 17. Jahrhunderts war diese Knolle, damals unter dem Namen "Kartüffel", hierzulande bekannt und galt als wichtiges Grundnahrungsmittel. Optisch ähnelt Topinambur stark der Ingwerknolle doch geschmacklich hat sie eher ein Aroma welches an Kartoffeln und Artischocken erinnert. Sie hat ein weißes bis hellgelbes Fruchtfleisch, welches gegart einen süß-nussigen Geschmack hervorbringt. Bei der Verarbeitung wird die unregelmäßige Schale entweder geschält oder ähnlich wie bei Kartoffeln zunächst gegart um sie dann zu pellen. Danach kann Topinambur extrem vielseitig verwendet werden! Als Suppe, im Eintopf oder Auflauf, als Püree oder auch als Chips frittiert findet jeder Koch eine Anwendung für die spannende Knolle!
Produkteigenschaften
Handelsklasse: 1
gekühlte Ware
Nährwerte pro 100 g
Zusammensetzung & Allergene
Zusammensetzung
Die angegebene Grammatur entspricht dem durchschnittlichen Gewicht eines Stücks.