Keltenhof Baby Kräuter Salat mit Blüten

Gemüse in veränderlichen Gewichtsanteilen: Baby Batavia, Mizuna, Tatsoi, roter SENF, roter Mangold; Essbare Blüten in veränderlichen Gewichtsanteilen: z.B. Veilchen, Stiefmütterchen, Tagetes, Gänseblümchen, Löwenmäulchen.

Der Keltenhof betreibt eine konsequent nachhaltige Landwirtschaft. Dazu gehören schonende Verfahren beim Anbau und der Ernte der Produkte. Es wird auf eine nachhaltige und umweltbewusste Düngung geachtet, um die Speicherkapazität des Bodens zu erhöhen. Zur Sicherung der Pflanzengesundheit werden natürliche Stoffe wie Pflanzenextrakte, Gesteinsmehle sowie effektive Mikroorganismen verwendet. Zusätzlich kommen vorbeugende biologische (Nützlinge) oder biotechnische (Netze) Maßnahmen zum Einsatz.

Die Wärmerückgewinnung aus den Kühlräumen und Solaranlagen auf mehr als 3.000 m2 Dachfläche ermöglicht seit einigen Jahren ein nachhaltiges Energiemanagement. Das Waschwasser aus der Produktion fließt filtriert in einen eigens angelegten Teich und dient der Bewässerung der Felder. Hecken- und Gehölzanpflanzungen sowie Blühstreifen auf den Feldern bieten Insekten, Vögeln und kleinen Säugetieren die dringend benötigten Lebensräume. Grüne Produkte werden in umweltfreundlichen Verpackungen präsentiert.

Auch die Verpackungen werden regelmäßig kritisch geprüft, und nach einer langen Suche wurde eine nachhaltige Verpackungslösung für die Salatschalen gefunden. Dank des neuen kräftigen Mantels aus FSC-zertifiziertem Karton kann das für die Lebensmittelsicherheit notwendige Innenleben (80% recyceltes PET) auf ein Minimum reduziert werden. Beides ist so verklebt, dass sich die Komponenten problemlos getrennt entsorgen lassen und somit dem Wertstoffkreislauf erhalten bleiben. Es handelt sich also nicht um Greenwashing, sondern tatsächlich um eine klare Reduzierung der benötigten Materialien und, soweit möglich, um die Verwendung nachwachsender Rohstoffe.