Evas vegane Baumkuchenspitzen

In einer großen Schüssel zuerst die Margarine, Vollrohrzucker, Bourbon-Vanillezucker, Sojajoghurt, Rum und Apfelmus vermengen. Dann die restlichen Zutaten, Backpulver, glutenfreies Mehl, Speisestärke und Zimt hinzugeben und alles zu einem zähflüssigen Teil verrühren.

Backofen vorheizen auf 200 Grad. Eine quadratische Springform (20 cm) einfetten und mit Mehl bestäuben. In die Form 3 EL des Teiges füllen und gleichmäßig verteilen, eine Schicht sollte ca. 2 mm dick sein. Im Backofen bei 200 Grad 3-4 Minuten backen.

Backblech aus dem Backofen nehmen und erneut eine Schicht wie zuvor draufgeben und wieder backen. Solange wiederholen, bis der Teig aufgebraucht ist, es sollten ca.5 Schichten werden.