Mini-Pfannkuchen

12 Stück

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Zutaten

2 Eier
180 g Dinkelmehl Type 630
1 TL Weinstein-Backpulver
1 Prise Salz
1 TL Kokosöl oder anderes Bratöl
250 ml Sojadrink
30 ml neutrales Öl

Zubereitung: 20 Min.

1
Zunächst den Sojadrink mit den 2 Eiern mit einem Schneebesen verrühren. Das Öl ebenfalls unter die Buttermilch rühren.
2
In einer Schüssel das Mehl mit dem Backpulver mischen. Die Buttermilch-Mischung zugeben und alles zügig, aber nicht zu lang mit dem Schneebesen mischen.
3
Die Pfanne mit ½ TL Öl einpinseln und bei mittlerer bis hoher Hitze je 3 Pfannkuchen auf einmal ausbacken. Ca. 3 Minuten von jeder Seite backen.

breifreibaby

Wir sind Annina und Lena und zeigen dir, wie eine bunte, ausgewogene und nährstoffreiche Ernährung ab der Beikostezit leicht gelingen kann. Gesunde und abwechslungsreiche Gerichte für die ganze Familie – egal ob mit Baby, Klein- oder Schulkind.