Qualivo Schweinehals am Stück

Gewicht: 400–470 g
 

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Qualivo

Qualivo steht für Premiumfleisch mit außergewöhnlicher Zartheit, feiner Marmorierung und einem aromatischen Geschmack, der durch das spezielle Fütterungskonzept mit Mikronährstoffen und Schweizer Kräutern entsteht.

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Produktdetails & Zubereitung

Qualivo Schweinehals – saftig, aromatisch & ideal für kräftige Aromen

Der Schweinehals aus dem Qualivo-Programm ist fein marmoriert, besonders saftig und eignet sich hervorragend zum Braten oder für würzige Marinaden. Durch seine Struktur nimmt er Gewürze und Aromen intensiv auf und bleibt beim Garen herrlich zart.

Zutaten (für 2–3 Personen)

Schweinehals, Sesam, Honig, Sojasauce, Sweet-Chili-Sauce, Limettensaft & Abrieb, Knoblauch, Ingwer, Paprika mild, Salz, Öl, Petersilie/Koriander.
Optionale Beilage: Basmatireis, Kokosmilch, Wasser, Salz.

Zubereitung (kurz & einfach)

1. Marinieren: Honig, Sojasauce, Sweet-Chili, Limette, Knoblauch, Ingwer, Paprika und Salz verrühren, Fleisch einreiben und 30 Minuten bis mehrere Stunden ziehen lassen.

2. Sesamkruste: Sesam mit Kräutern mischen und beiseitestellen.

3. Anbraten: Schweinehals in heißem Öl rundum 4–5 Minuten scharf anbraten.

4. Ofen: Bei 150–160 °C 20–25 Minuten garen, Sesam-Kräuter-Mischung oben aufdrücken.
   • Kerntemperatur 68–70 °C → saftig & leicht rosa
   • Kerntemperatur 72 °C → durch, aber zart
   Anschließend 5–10 Minuten ruhen lassen.

5. Optional: Kokosreis: Reis in Kokosmilch, Wasser & Salz 10–12 Minuten köcheln, ruhen lassen.

6. Kleine Sauce: Bratensatz mit etwas Wasser oder Kokosmilch lösen, kurz einkochen und mit Sojasauce, Limette oder Honig abschmecken.

Servieren

In Scheiben schneiden und mit Kokosreis oder klassischer Beilage servieren. Optional mit frischem Koriander, Sesam, Chili oder Limette verfeinern.

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Über Qualivo

Qualivo steht für Premiumfleisch, das höchste Genussqualität mit verantwortungsvoller Tierhaltung verbindet. Die Tiere wachsen in regionalen Familienbetrieben auf, werden auf Stroh oder mit Auslauf gehalten und profitieren von kurzen Transportwegen sowie unabhängigen Kontrollen.

Das Qualivo-Premiumfutter – ein Müsli aus Getreide, Mais- und Weizenflocken, pflanzlichen Proteinen, Ölen, Vitaminen, Mineralstoffen, Spurenelementen und Schweizer Kräutern – unterstützt das Wohlbefinden der Tiere und sorgt für feine Marmorierung, natürliche Fleischfärbung und ein besonders aromatisches, saftiges Ergebnis.

Herkunft: geboren/gemästet/geschlachtet/zerlegt in Deutschland
Hersteller: Metzgerei Dosenbach GmbH, Burgunderstr. 9, 79415 Bad Bellingen