Perlina, die Perle unter den Auberginen

Perlina sind Auberginen, aber nicht in der gewonnten runden, birnenförmigen Form, sondern lang und dünn, mit intensiver violetter Farbe und etwas süßerem Geschmack. Die melanzana perlina ist selbst in Italien schwierig und nur teuer zu kriegen. Diese Kuriosität stammt ursprünglich aus Ragusa auf Sizilien, wo sie diese Frucht über Aufpfropfen auf Wilde Auberginen erhalten. Dadurch kommt sie über ein Babyformat nicht hinaus und hat ein sehr kompaktes Fleisch.

Ein weiterer Vorteil: Die Perlina saugen beim Braten nicht so viel Öl auf wie herkömmliche Auberginen. Sie sind natürlich auch leichter zu portionen als ihre Verwandten. Auf dem Grill braucht sie 5 Minuten, im Ofen oder auf dem Herd (alle Auberginen dürfen nur gegart konsumiert werden!) ist sie nach 10-15 Minuten fertig.

Produkteigenschaften

Handelsklasse: 1

gekühlte Ware