Johann Topf

Johann Topf Brut Reserve

Sekt Brut 12,5% Vol.

Feine gelbe Tropenfrucht, etwas Biskuit und Blütenhonig, ein einladender Duft und ein zartes Mousseux begeistern für diesen Brut Reserve.

Die Trauben kommen zu 1/3 von der Riede Stangl, hier sorgt der Blauburgunder für die feine Frucht im späteren Sekt. Die restlichen 2/3 bestehen aus Weißburgunder, Chardonnay & Grüner Veltliner, welche Anfang September in der Riede Hasel gelesen werden. Nach der alkoholischen und malolaktischen Gärung liegt die Cuvée für ein Jahr auf der Feinhefe, bevor sie für die letzte Gärung in Flaschen gefüllt wird. Erst nach 36 Monaten kommt die Brut Reserve aus unserem 12 Meter tiefen Keller, bevor sie anschließend degorgiert wird.

Rebsorten: Chardonnay, Grüner Veltliner, Pinot Noir, Weißburgunder

Servierempfehlung: 8-11° 

Farbe: Hellgelb
Nase: Ananas, Maracuja, frisches Plundergebäck, Blütenhonig
Gaumen: reifer Apfel und Sternfrucht, leicht rauchige Nusstöne und weiße Blüten

Food Pairing: Passt perfekt zu  Austern, Kaviar, Lachsschnittchen, zu leichten Krustentiergerichten, Spargelgerichten mit Oppulenz. Perfekt für jeden festlichen Anlass.  

Weingut Topf

Ihre Geschichte hat im Jahr 1649 begonnen und noch heute werden Wissen, Handwerkskunst und Traditionen laufend weitergegeben und auf Altbewährtes wertgelegt.
Johann Topf II übernahm 1960 den elterlichen Betrieb und begann als einer der Ersten in Strass, Wein in Flaschen zu füllen.
Mit seinem Wein von insgesamt neun Hektar belieferte er Kunden in ganz Österreich.

Im Jahr 1990 übernahm Hans Topf das Weingut.
Hans Topf baute das Weingut bis zur heutigen Größe von 50 ha Rebfläche aus.

Hans-Peter & Maximilian sind nach Ihren Abschlüssen in der Universität Geisenheim sowie in der Wein- und Obstbauschule Krems in das Weingut eingestiegen.Sie arbeiten mit Hans & Magdalena Topf zusammen und bilden die nächste Generation der Familie.

Eine überlegte Auswahl des Fruchtholzes, um die Saftleitbahnen der Reben nicht zu behindern, sowie die Erhaltung einer artenreichen Begrünung, die sich positiv auf den Nützlingsbestand auswirkt, gehören mit zu ihren wichtigsten Gedankenansätzen.

Dabei verzichten sie auf die Anwendung von Insektiziden und Herbiziden. Mit der Kompostierung von pflanzlichen Pressrückständen und Stallmist gelingt es uns, von synthetisch hergestellten Düngemitteln abzusehen.

Mit ihren Partnern setzen sie im Rahmen der Zertifizierung „Sustainable Austria“ neue Maßstäbe, um eine gemeinsame Zukunft nachhaltig zu gestalten.

Hersteller:
Weingut Topf
Talstraße 162
3491 Straß
Österreich