Veganer Hackbraten

Sonnenblumenkerne in eine Pfanne geben und 1–2 Minuten anbraten. Tomatenmark hinzugeben und umrühren. Mit Sojasauce ablöschen und die Champignons hinzugeben. Umrühren und bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren ca. 5 Minuten anbraten.

Champignons putzen und würfeln. Knoblauchzehen sowie Zwiebel schälen und fein hacken. Tofu mit den Händen zerbröseln. Petersilie waschen, trockenschütteln und fein hacken.

Die Pfanne von der heißen Platte nehmen, Masse in eine hitzebeständige Rührschüssel geben und beiseitestellen. Kidneybohnen mit Wasser in ein hohes Gefäß geben und mit einem Stabmixer fein pürieren. Bohnencreme, Kichererbsenmehl, geräuchertes Paprikapulver und Petersilie ebenso in die Rührschüssel geben und alles gut vermischen.