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Zutaten
- 800 g mehligkochende Kartoffeln
- 400 ml Gemüsebrühe
- 60 g Mehl
- 1 TL Paprika edelsüß
- 60 g gemahlene Haselnüsse (ersatzweise Mandeln)
- 60 g Semmelbrösel
- 1 Prise Salz
- Schwarzer Pfeffer
- Ca. 50 ml Pflanzendrink
- 1 Prise Muskat
- 6 EL Bratöl
- 1 großer Kohlrabi
Zubereitung: 35 Min.
- 1Den Kohlrabi schälen und in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Diese in kochendem Wasser ca. 6 Min. vorgaren.
- 2Inzwischen die Kartoffeln schälen und grob stückeln. In Gemüsebrühe im geschlossenen Topf aufkochen, dann bei kleiner Hitze zugedeckt ca. 12 Min. garen und anschließend abgießen.
- 3Inzwischen in einem tiefen Teller 100 ml Wasser, Mehl sowie Paprika edelsüß mischen und gut verrühren. Auf einem flachen Teller Haselnüsse sowie Semmelbrösel mischen. Falls ein Baby/Kleinkind mitisst: die Kohlrabischeiben für das Baby in der Mehlmischung wenden, dann in der Nuss-Brösel-Panade. Die Mehlmischung kräftig mit Salz und Pfeffer würzen. Dann die Schnitzel für die Erwachsenen wenden. Alle Schnitzel bei mittlerer Hitze in zwei großen Pfannen in je 3 EL Bratöl ausbacken. Ca. 3–4 Min. pro Seite backen.
- 4Inzwischen die Kartoffeln mit einem Kartoffelstampfer zerstampfen. Schussweise Pflanzendrink dazugeben und glattrühren. Ggf. etwas festeres Püree für das Baby entnehmen. Den Rest mit Gemüsebrühepulver, Salz und Muskat würzen.
- 5Das Kartoffelpüree mit den Schnitzeln servieren. Dazu passen Preiselbeeren.
- 6Tipp: Die Schnitzel funktionieren genauso mit Knollensellerie (Herbst und Winter) sowie mit einer Steckrübe. So kannst du immer das Gemüse kaufen, das durch die Saison gerade günstiger ist, bzw. im Angebot ist.
breifreibaby
We are Annina and Lena and we show you how a colorful, balanced, and nutrient-rich diet can easily succeed from the complementary feeding period onwards. Healthy and varied dishes for the whole family – whether with a baby, toddler, or school child.