Sutcha Prime

Sutcha Prime Wagyu Flank Australien – Wagyu Flanksteak (AUS)

Australian Wagyu Flank Steak BMS 6–9 – Ultimative Marmorierung, unvergleichlicher Geschmack

Das Wagyu Flank Steak – aus dem unteren Bauchlappen des Rinds geschnitten – ist bekannt für seinen intensiven Rindfleischgeschmack, seine lange Faserstruktur und den charaktervollen Biss. In dieser australischen Wagyu-Auswahl mit BMS 6–9 erreicht der Cut eine außergewöhnliche Harmonie aus Reichhaltigkeit und Zartheit.
Dank der ausgeprägten Marmorierung im oberen Wagyu-Segment entwickelt das Fleisch eine buttrige Textur, tiefe Umami-Komplexität und bemerkenswerte Saftigkeit – und verwandelt einen traditionell eher mageren Zuschnitt in ein luxuriöses Genusserlebnis.

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Flank Steak – intensiver Geschmack, veredelte Eleganz

Das von Natur aus aromastarke Flank Steak gewinnt durch hochwertige Wagyu-Marmorierung eine neue Dimension an Finesse. Die feinen Fettadern eines BMS 6–9 schmelzen beim Garen langsam und verleihen dem Fleisch seidige Zartheit, ohne seine charakteristische Struktur oder seinen kräftigen Eigengeschmack zu verlieren.
Das Ergebnis: ein Steak, das herzhaften Rindfleischcharakter mit der Eleganz von Wagyu verbindet – saftig, aromatisch und außergewöhnlich befriedigend.

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Australian Wagyu – Tradition, Handwerkskunst, Perfektion

Australien hat sich weltweit einen Namen als führender Wagyu-Produzent gemacht, indem es japanische Spitzen-Genetik mit nachhaltiger Weidehaltung kombiniert.
Die Tiere stammen von Elitelinien ab, wachsen stressarm auf weitläufigen Weiden auf und werden anschließend bis zu 400 Tage mit Getreide gefüttert – optimal für Marmorierung und Geschmack.
Das AUS-MEAT-Klassifizierungssystem garantiert vollständige Transparenz, hohe Tierschutzstandards und verlässliche Qualitätskontrollen.

Australisches Wagyu steht für:

• BMS 6–9 – höchste Premium-Marmorierung

• Buttrige Zartheit & feine Süße durch langes Grain-Finish

• Verifizierte Qualitätskontrolle & Rückverfolgbarkeit (AUS-MEAT)

• Nachhaltige, tierfreundliche Aufzucht

• Harmonische Verbindung aus kräftigem Umami & feiner Wagyu-Textur

Jeder Cut spiegelt das Können von Erzeugern wider, die japanische Präzision mit australischer Weidefreiheit verbinden – für herausragende Konsistenz, Geschmack und Integrität.

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Was bedeutet BMS 6–9?

Der Beef Marbling Score (BMS) bewertet intramuskuläres Fett auf einer Skala von 1 bis 9+.
Ein BMS von 6–9 gehört zur Spitzenklasse des australischen Wagyus und nähert sich dem luxuriösen Niveau japanischer A5-Klassen an.
Die feinen Fettadern schmelzen beim Garen und verleihen dem Flank Steak seine charakteristisch buttrige Weichheit, leichte Süße und saftige Tiefe – ohne den kräftigen Rindgeschmack zu überdecken.

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Verwendung

Durch die lange Faserstruktur eignet sich das Flank Steak ideal für starkes Anbraten oder Sous-vide-Garen.
Ob kurz und heiß oder präzise bei niedriger Temperatur: Wichtig ist dünnes Aufschneiden quer zur Faser, damit die Zartheit optimal zur Geltung kommt.

Beliebte Anwendungen:

• Gegrilltes Wagyu Flank mit Soja-Mirin-Glasur oder Miso-Butter

• Sous-vide gegart und in Gusseisen knusprig vollendet

• Koreanisches Bulgogi oder japanisches Yakiniku in edler Wagyu-Variante

• Dünn aufgeschnitten für Gourmet-Salate, Bowls oder Wraps

• Als geteilter Centerpiece-Cut, rosa gebraten und am Tisch tranchiert

Das Australian Wagyu Flank Steak BMS 6–9 zeigt, wie aus einem bodenständigen Zuschnitt ein luxuriöses Highlight werden kann – intensiv, seidig und voller Charakter. Es verkörpert die Kunst australischer Wagyu-Erzeugung: präzise, leidenschaftlich und auf außergewöhnliche Qualität ausgerichtet.

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Über SUTCHA Prime

Sutcha Prime steht für eine neue Generation hochwertiger Fleischqualität bei Rohlik – geprägt von Handwerk, Vertrauen und vollendetem Geschmack.
Jeder Cut wird von unseren Experten aus Spitzenregionen weltweit handverlesen, fachgerecht zugeschnitten und gekühlt bis nach Hause geliefert.

Unser Versprechen:

• Fachkundige Auswahl & präziser Zuschnitt

• Zartes, saftiges Fleisch aus verantwortungsvoller Aufzucht

• Ethische Beschaffung & gleichbleibende Qualität

• Gekühlte Lieferung für maximale Frische

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Über den Produzenten

Velká Pecka s.r.o. wurde 2014 von Tomáš Čupr gegründet und gehört zur Rohlik Group, einem der führenden Online-Supermarktanbieter Europas.
Das Unternehmen betreibt moderne Produktionsstätten für Fleischzerlegung, Feinkost, Fertiggerichte und Patisserie – mit höchsten Qualitätsstandards.

Produzent:
Velká Pecka s.r.o.
Sokolovská 100/94
186 00 Praha 8 – Karlín
Tschechische Republik

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Lagerung

0 °C bis +4 °C

Hinweis:
Vakuumverpackt und mindestens 30 Tage wet-aged gereift.