Der Lieblingspilz vom Frankfurter Pilzpabst

Maitake

Maitake Pilze, auch bekannt als ""Klapperschwamm"" oder ""Henne des Waldes"", sind eine vielseitige und nahrhafte Pilzsorte, die in vielen kulinarischen Traditionen auf der ganzen Welt geschätzt wird. Diese Pilze haben einen herzhaften und leicht erdigen Geschmack und sind eine großartige Ergänzung zu vielen Gerichten wie Suppen, Saucen, Pfannengerichten und Salaten.

Diese Pilze enthalten Nährstoffe wie Beta-Glucane und Polysaccharide sowie Antioxidantien.

Mathias Kroll hat sein Hobby zum Beruf gemacht. Seit 2012 baut er im Bieberer Berg bei Frankfurt seltene Edelpilze an.

Auf einer Japanreise hat er sich das nötige Know-how aneignen können, um Pilze von höchster Qualität zu produzieren. Als Vorbild dient ihm dazu ein Betrieb, der bereits in der 20. Generation Pilze kultiviert.

Bei der Edelpilzzucht Kroll steht die Liebe und das Verständnis für die Natur im Mittelpunkt der Produktion. Daher wird nicht auf die Quantität, sondern mehr auf die Qualität der Produkte geachtet. Außerdem werden alle Pilze nach aktuellen EU-Biorichtlinien erzeugt.