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Ostmann
Ostmann Hirschhornsalz
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Ostmann Hirschhornsalz
Ostmann Hirschhornsalz ist ein stark wirkendes Backtriebmittel mit charakteristischem Geschmack, das bei Temperaturen im Backofen bei über 60 °C seine Lockerungswirkung entwickelt. Es wird meist zusammen mit Pottasche für Flachgebäck eingesetzt. Neben der typischen Verwendung in der süßen Weihnachtsbäckerei, z. B. für Honig- und Lebkuchen, kann es aber auch in pikanten Flachgebäcken verarbeitet werden.
Anwendung:
1 TL Ostmann Hirschhornsalz in 1 EL Wasser auflösen und dem Mehl zufügen.
Nach Anbruch kühl und dunkel aufbewahren.
Hersteller:
Ostmann Gewürze GmbH, Dieter-Fuchs-Straße 10,, 49201 Dissen, Deutschland
Zusammensetzung
| Backtriebmittel Ammoniumhydrogencarbonat |
Nährwerte pro 100 g
| Energie | 439 kJ/105 kCal |
| Fett | 4 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0.6 g |
| Kohlenhydrate | 10.7 g |
| davon Zucker | 9 g |
| Eiweiß | 3.5 g |
| Salz | 2 g |
| Ballaststoffe | 6 g |