E104 - Chinolingelb

Beschreibung

Es ist ein grün-gelbes Pigment. Es absorbiert Wasser.

Nutzung

Man findet es in Soßen, alkoholfreien Getränken, Süßigkeiten, Senf, Keksen, Kaugummi, Milchprodukten, Kuchen oder Puddings. Industriell wird es für die Herstellung von Pigmenten oder als Harzlöser verwendet. Es wird auch zur Konservierung von Gewebe oder anderen anatomischen Präparaten verwendet.

Produktion

Es wird synthetisch durch Destillation von Steinkohlenteer, Knochen, Alkaloiden oder durch Reaktion von Acetaldehyd mit Acetaldehyd oder Formaldehyd hergestellt.

Nebenwirkungen

Die Menge an Chinolingelb, die im menschlichen Verdauungstrakt abgebaut wird, ist sehr gering. Der größte Teil der aufgenommenen Menge wird unverändert ausgeschieden. Langzeitstudien zeigten keine schädlichen Auswirkungen bei Mäusen. Keine Wirkung auf die Schilddrüse oder krebserregende Wirkungen wurden nachgewiesen. Aufgrund der geringen Anzahl von Studien besteht jedoch keine vollständige Sicherheit. Bei Menschen mit Aspirin-Allergie gibt es Hinweise auf pseudoallergische Reaktionen auf dieses Pigment (z. B. Nesselsucht).

Informationsquellen

• Víš, co jíš ? U. Pollmer, C. Hoicke, H. U. Grimm [ link ]

• A consumer's dictionary of food additives [ link ]