E120 - Karminsäure, Karmin

Beschreibung

E120 umfasst Karmin und Karminsäure. Karmin ist ein natürliches rotes Pigment, das wasserlöslich ist. In den meisten Lebensmitteln bleibt es rot, kann jedoch bei Kontakt mit einer Base blau werden.

Nutzung

Wird als Farbstoff für Süßigkeiten, Milchprodukte, Marmeladen, Instant-Suppen, verschiedene Getränke, Kaugummi, eingelegte Kirschen, Waffeln, Kuchenmischungen und viele andere Lebensmittel verwendet. Zudem in der Pharmaindustrie für beschichtete Tabletten, in Kosmetika für Lippenstifte und Lidschatten sowie in der Textilindustrie.

Produktion

Karmin wird aus alkoholischen oder wässrig-alkoholischen Extrakten der getrockneten Körper weiblicher Dactylopius coccus Costa hergestellt.

Nebenwirkungen

Karmin ist ein Derivat von Anthrachinon, das krebserregend sein kann. Bei empfindlichen Personen können allergische Reaktionen, Anaphylaxie und Hyperaktivität ausgelöst werden.

Informationsquellen

• Eat safe, Bill Statham [ link ]

• CHEMICAL LISTED EFFECTIVE September 28, 2007 AS KNOWN TO THE STATE OF CALIFORNIA TO CAUSE CANCER [ link ]

• CHEMICAL MEETING THE CRITERIA FOR LISTING AS CAUSING CANCER VIA THE AUTHORITATIVE BODIES MECHANISM: ANTHRAQUINONE [ link ]

• Toxicology and Carcinogenesis Studies of Anthraquinone (CAS No. 84-65-1) in F344/N Rats and B6C3F1 Mice [ link ]

• Zusatzstoffe-online (lexikon přísad) [ link ]