E123 - Amarant (Lebensmittelfarbe Rot 9)

Beschreibung

Eine chemische Verbindung, die zur Kategorie der Azofarbstoffe gehört. Hat eine rote bis rot-blaue Farbe.

Nutzung

Wird für Aperitifweine, Spirituosen, alkoholische Getränke und Fischrogen verwendet. Trotz Verboten wird es in anderen Lebensmitteln gefunden.

Produktion

Synthetisch aus Steinkohlenteer hergestellt.

Informationsquellen

• A consumer's dictionary of food additives [ link ]

• Víme, co jíme ?, Dr. Tereza Vrbová [ link ]

• Decoding food additives, Dr. Geoffrey Skurray [ link ]

• Eat safe, Bill Statham [ link ]

• Víš, co jíš ? U. Pollmer, C. Hoicke, H. U. Grimm [ link ]