Baldauf Käse

Baldauf Heumilch Butterschmalz

Beschreibung: 

Das handgemachte Baldauf Butterschmalz aus Heumilch ist eine ganz besondere Spezialität aus dem Hause Gebr. Baldauf.

Über mehrere Stunden wird die gute Allgäuer Butter aus Heumilch der Sennerei Hopfen gekocht.

So verdampft der Wassergehalt und das Eiweiß und die Laktose trennen sich vom Fett.

Übrig bleibt ein Butterschmalz von goldgelber Farbe und reinem butterigem Geschmack.

In den Alpenregionen ist Butterschmalz schon seit langem für seinen vielseitigen Einsatz bekannt.

Es eignet sich hervorragend zum Braten von Gemüse und Fleisch, da es sich stark erhitzen lässt und dem Essen eine feine butterige Note verleiht.

Aber auch zum Backen und Frittieren kann man es bestens verwenden.

3 gute Gründe für Baldauf Käse

1. Tiergerechte Haltung
Ihre Landwirte haben durchschnittlich nur 35 Kühe

2. Natürliche Milch und Traditionelles Handwerk

Ihrer Käse entsteht aus Allgäuer Heumilch – auf dem Speiseplan ihrer  Heumilchkühe stehen frisches Gras und Heu.
Sie zahlen dafür einen festen Milchpreis und 1/3 mehr als in Süddeutschland üblich ist
100 % hauseigene Käsekulturen für einen einzigartigen Geschmack

3. Ihre Sennerei ist klimaneutral und verwendet keine fossilen Brennstoffe
50 % Eigenstrom aus PV-Anlage, Ökostrom, Biogas
Bis zu 50% Energieeinsparung durch Energierecycling

Hersteller:

Gebr. Baldauf GmbH & Co. KG
Goßholz 5
88161 Lindenberg