Herrmannsdorfer BIO Kalbsfond – Die Edle Basis für Ihre Saucen & Suppen

Klar, Aromatisch & Hausgemacht – Lange gekocht aus bestem Bio-Kalbfleisch

Suchen Sie nach einem Fond, der Ihren Gerichten eine **unvergleichliche Tiefe und einen delikaten Geschmack** verleiht? Dann ist der Herrmannsdorfer BIO Kalbsfond genau das Richtige für Sie! In unseren Herrmannsdorfer Landwerkstätten, direkt bei München, kochen wir diesen edlen Fond nach traditionellem Rezept und mit viel Zeit und Sorgfalt. Wir verwenden ausschließlich **bestes Bio-Kalbfleisch** und -Knochen von unseren eigenen, artgerecht gehaltenen Tieren sowie frisches Bio-Gemüse und erlesene Gewürze aus kontrolliert biologischem Anbau. Durch **langes und schonendes Köcheln** entsteht so ein klarer Fond, der ohne künstliche Zusätze oder Geschmacksverstärker auskommt und den feinen, ursprünglichen Geschmack des Kalbfleisches bewahrt. Jede Portion ist ein Spiegel unserer Philosophie: **Qualität, die man schmeckt**, weil sie mit Verantwortung, Tierwohl und ehrlicher Handwerkskunst entsteht.

Warum Herrmannsdorfer BIO Kalbsfond?

• Beste Bio-Zutaten: Gekocht mit zartem Bio-Kalbfleisch und -Knochen aus eigener, artgerechter Haltung und frischem Bio-Gemüse.
• Klar & hocharomatisch: Langer Kochprozess für einen feinen, vollmundigen Geschmack, der Ihre Gerichte veredelt.
• Vielseitig & unverzichtbar: Die perfekte Basis für exquisite Saucen, Suppen, Risottos oder als delikater Solo-Genuss.

Der Herrmannsdorfer BIO Kalbsfond ist die Geheimzutat für jede anspruchsvolle Küche. Ob Sie eine cremige Rahmsauce zubereiten, ein Risotto verfeinern oder einfach eine stärkende, klare Suppe genießen möchten – mit unserem Kalbsfond haben Sie immer eine hochwertige und geschmackvolle Basis zur Hand. Probieren Sie ihn aus und erleben Sie den Unterschied, den echte Bio-Qualität und traditionelles Handwerk machen!

Der edle Bio-Fond – die Gourmet-Basis für Ihre kulinarischen Kreationen.
 

 

Herrmannsdorfer Landwerkstätten – Wo biologische, handgemachte Lebens-Mittel entstehen!

Seit 1898 sind wir nun Metzger in 5. Generation und führen auf unserem ökologischen Gutshof in der
Nähe von München vom Acker bis zum Teller wieder alles zusammen, was die
Nahrungsmittelindustrie geteilt hat. Den Ackerbau, die Zucht und Mast der Tiere - die handwerkliche
Verarbeitung in unseren Landwerkstätten sowie den Verkauf.
Hinter diesem Herrmannsdorfer Verbund steht ein umfassendes Leitbild des achtsamen Umgangs
mit allem Leben und Lebensnotwendigem: dem Boden, dem Wasser, der Luft und den Pflanzen, den
Tieren und Menschen.

Bei der Verarbeitung wird alte Handwerkstradition wiederbelebt und mit schonender, moderner
Technik verbunden. So entstehen handgemachte Lebens-Mittel, deren ausgesuchte ökologische
Qualität man riechen, schmecken, fühlen kann.
Herrmannsdorf ist der Mittelpunkt eines Netzwerkes von über 100 ökologisch wirtschaftenden
Partnerbauern und Herstellern in der Region, wobei wir Herrmannsdorfer als Schwerpunkt die
Verarbeitung in unserer Warmfleisch-Metzgerei, der Natursauerteig-Bäckerei und unserer
Spezialitätenküche, sowie die Vermarktung der Lebens-Mittel übernehmen.
Als kleine in sich geschlossene Einheit produzieren wir in der Region und für die Region.
Unsere Herrmannsdorfer Schweine sind eine Kreuzung aus Duroc oder Schwäbisch-Hällischen
Landschweinen. Das Rindfleisch stammt vom Angus, dem alten bayerischen Fleckvieh oder dem
Limousin. Viel frische Luft, Bewegung, natürliches Futter und viel Zeit zum Wachsen sorgen für ein
besonders schmackhaftes und wunderbar marmoriertes Fleisch.
In unserem Kerngeschäft, der Herrmannsdorfer Metzgerei, stellen wir über 150 Wurst- und
Schinkenspezialitäten mit eigens komponierten Gewürzmischungen her. Wir arbeiten hier nach dem
Prinzip der Warmfleisch-Methode. Das bedeutet, dass wir wie früher bei der Hausschlachtung das
noch schlachtwarme Fleisch sofort nach der stressfreien Schlachtung innerhalb von ca. 4 Stunden
verarbeiten, um so Wurst ohne Verwendung von Citrat oder Phosphat herstellen zu können. Dieses
alte Verfahren erhält der Wurst ihren ganz besonderen Geschmack.

Die Spezialitätenküche und unsere Metzgerei in Kerschlach produzieren darüber hinaus klassische
Fleisch- und Nudelgerichte, Saucen und Brühen im Glas sowie feine Roh- und Feinkostsalate. Damit
so viele wertvolle Vitamine und Mineralstoffe wie möglich und der gute intensive Eigengeschmack
erhalten bleiben, werden unsere Gerichte im Glas schonend pasteurisiert und nicht sterilisiert.
Um die Herrmannsdorfer Landwerkstätten besser kennenlernen und erleben zu können, veranstalten
wir regelmäßig große Hoffeste, Führungen und Kurse in unserer Handwerkstatt.

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Lagerbedingungen:
Gekühlt bei 0°C - 7°C lagern. Nach dem Öffnen innerhalb von zwei Tagen verbrauchen.



Hersteller:
Herrmannsdorfer Landwerkstätten Glonn GmbH & Co. KG
Herrmannsdorf 7
85625 Glonn

BIO-Kontrollstellenummer:
DE-ÖKO-003