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Griechisches Bekri Meze | Würzige Schweinefleisch-Pfanne
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40 min
Unter einer Stunde
Knuspr-Küche
Bekri Meze ist ein beliebter griechischer Tavernen-Klassiker: Zart geschmorter Schweinenacken in einer kräftigen Rotwein-Tomaten-Sauce mit Paprika, aromatischem Oregano und cremigem Feta.
Zutaten
Zubereitungsmethode
Vorbereitung
Den Schweinenacken in ca. 2 bis 3 cm große mundgerechte Würfel schneiden. Die rote Paprika waschen, entkernen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die rote Zwiebel schälen und in Streifen schneiden. Den Knoblauch fein hacken.
Anbraten
In einer tiefen Pfanne oder einem Bräter 2 EL Olivenöl erhitzen. Die Fleischwürfel bei hoher Hitze rundherum scharf anbraten, bis sie schön gebräunt sind.
Das restliche Olivenöl (1 EL) hinzufügen, Zwiebelstreifen und Paprikastücke dazugeben und ca. 3–4 Minuten mitbraten. Knoblauch, Paprikapulver und Oregano einrühren und 1 Minute mitschwitzen, bis es herrlich duftet.
Tipp vom Chefkoch
Für eine feurige Note kannst du zusammen mit dem Knoblauch noch eine Prise getrocknete Chiliflocken (Boukovo) mit anrösten.
Dazu schmecken warmes Fladenbrot, knuspriges Pita-Brot oder Kritharaki-Nudeln hervorragend, um die reichhaltige Sauce aufzunehmen.
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