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Zutaten
- 30 g Vindaloo Currypaste
- 3 Zehen Knoblauchzehen frisch
- 2 EL Sonnenblumenöl neutral
- 1 g Kreuzkümmel gemahlen Bio
- 100 g Zwiebel gelb Netz
- 80 g Dosentomaten stückig Bio
- 200 g Schweineschulter gewürfelt
- 1 Prise Speisesalz fein
Garnitur
- 1 Bund Koriander frisch Bund
Beilagen
- 150 g Basmatireis Bio
- 2 Stück Naan Brot indisch
Zubereitung
- 1Zuerst bereiten wir eine Knoblauchpaste zu. Geben Sie 3 Knoblauchzehen, 1 Esslöffel Öl und eine Prise Salz in einen Zerkleinerer, Mixer oder Mörser. Alles zu einer glatten Paste verarbeiten. Diese Paste hält sich in einem verschlossenen Glas im Kühlschrank mehrere Wochen.
- 2Erhitzen Sie 1 Esslöffel Öl in einer Pfanne und braten Sie die Zwiebelscheiben zusammen mit 2 Esslöffeln der Knoblauchpaste goldbraun an. Geben Sie die stückigen Tomaten und die Vindaloo-Currypaste hinzu. Alles einige Minuten anrösten, dann den Kreuzkümmel und eine Prise Salz hinzufügen.
- 3Geben Sie das gewürfelte Schweinefleisch und 200 ml Wasser in die Pfanne. Gut umrühren, abdecken und etwa 30 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch zart und gar ist.
- 4Das fertige Curry mit frischem Koriander garnieren und zusammen mit dem gekochten Basmatireis und dem erwärmten Naan-Brot servieren.
Tipp
Variieren Sie das Rezept, indem Sie statt Schweinefleisch Hähnchen, Lamm, Garnelen oder gemischtes Gemüse verwenden. Ersetzen Sie das Fleisch einfach durch Ihre Lieblingszutaten.
Knuspr-Küche
Servieren Sie dieses Curry mit einem Klecks Naturjoghurt, um die Schärfe bei Bedarf etwas abzumildern. Ein kühles indisches Bier passt ebenfalls hervorragend dazu!