Schweinefleisch Vindaloo | Pikantes indisches Curry

Zuerst bereiten wir eine Knoblauchpaste zu. Geben Sie 3 Knoblauchzehen, 1 Esslöffel Öl und eine Prise Salz in einen Zerkleinerer, Mixer oder Mörser. Alles zu einer glatten Paste verarbeiten. Diese Paste hält sich in einem verschlossenen Glas im Kühlschrank mehrere Wochen.

Erhitzen Sie 1 Esslöffel Öl in einer Pfanne und braten Sie die Zwiebelscheiben zusammen mit 2 Esslöffeln der Knoblauchpaste goldbraun an. Geben Sie die stückigen Tomaten und die Vindaloo-Currypaste hinzu. Alles einige Minuten anrösten, dann den Kreuzkümmel und eine Prise Salz hinzufügen.

Geben Sie das gewürfelte Schweinefleisch und 200 ml Wasser in die Pfanne. Gut umrühren, abdecken und etwa 30 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch zart und gar ist.