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Hauptzutaten
- 150 g Griechischer Joghurt
- 1 Knoblauchzehe
- 2 EL Dill frisch
- 2 Eier
- 2 Scheiben Sauerteigbrot
Gewürze & Öl-Basis
- 2 EL Olivenöl
- 2 EL Koriander frisch (oder Petersilie)
- 1 EL Butter
- 1 Prise Paprikapulver geräuchert
- 1 TL Chiliflocken
- 1 Prise Cayenne Pfeffer
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 1 Schuss Essig
Vorbereitung Joghurt & Öl
- 1Den Joghurt mit einer gepressten Knoblauchzehe und fein geschnittenem Dill vermengen. Mit einer Prise Cayennepfeffer, Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken. Den Joghurt bei Zimmertemperatur mindestens 15 Minuten ziehen lassen.
- 2Für das Gewürz-Öl den Koriander (oder Petersilie) fein hacken und mit dem Olivenöl vermengen. Eine Prise Salz hinzufügen und ebenfalls ziehen lassen.
Chili-Butter & Eier pochieren
- 1Für die Chili-Butter die Butter in einer Pfanne zerlassen. Vom Herd nehmen, Chiliflocken und geräuchertes Paprikapulver einrühren. Warm halten, damit sie flüssig bleibt.
- 2Wasser mit einem Schuss Essig aufkochen, dann die Hitze reduzieren (nicht sprudelnd kochen). Mit einem Löffel einen Strudel erzeugen. Das Ei (vorab in ein Sieb geben zum Abtropfen des wässrigen Eiweißes) vorsichtig in die Mitte des Strudels gleiten lassen. Jedes Ei einzeln ca. 3-4 Minuten pochieren.
Anrichten
- 1Den Joghurt auf einem tiefen Teller verteilen. Das Kräuter-Öl und die Chili-Butter darüber träufeln. Die pochierten Eier darauf setzen. Final mit etwas Chili würzen und mit getoastetem Sauerteigbrot servieren.
Claudine " Countryatheart.de"
Hi, ich bin Claudine und nebenberufliche Reisebloggerin für countryatheart.de - auf meinen Reisen probiere ich mich gern durch fremde Küchen und ab und an bringe ich die Rezepte dann mit nach Hause. Hier kannst du ein bisschen mitreisen und mal was Neue