Serbisches Reisfleisch | Herzhafter Balkan-Klassiker

Schweinenacken trocken tupfen und in ca. 2–3 cm große Würfel schneiden. Zwiebeln und Knoblauchzehen fein würfeln. Die Paprikaschoten entkernen, waschen und in mundgerechte Stücke schneiden.

Den Langkornreis in einem feinen Sieb unter kaltem Wasser kurz abbrausen und abtropfen lassen.

In einem großen Bräter oder einer tiefen Pfanne das Pflanzenöl erhitzen. Das gewürfelte Schweinefleisch darin rundherum bei mittlerer bis hoher Hitze für 5–6 Minuten scharf anbraten, bis es leicht gebräunt ist.