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Griechischer Schweinebraten | Knusprig mit Honig & Thymian
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95 min
Meisterstück
Knuspr-Küche
Saftiger Schweinebraten nach griechischer Art (Hirino Psito), mariniert mit aromatischem Thymianhonig, Zitrone, Knoblauch und feinem Senf. Im Ofen goldbraun geröstet und zusammen mit knusprigen Zitronenkartoffeln serviert.
Zubereitungsmethode
Vorbereitung & Marinade
Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Für die Marinade den Saft beider Zitronen auspressen und die Schale einer Zitrone fein abreiben. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Den frischen Thymian waschen, trocken schütteln und die Blättchen von den Stängeln zupfen.
In einer Schale flüssigen Honig, Senf, 40 ml Olivenöl, Zitronensaft, Zitronenabrieb, Knoblauch, Thymianblättchen, Oregano sowie jeweils 1 TL Salz und Pfeffer zu einer homogenen Marinade verrühren.
Den Schweinenacken trocken tupfen und rundherum mit der Hälfte der Marinade kräftig einreiben. Die restliche Marinade für das Bestreichen während des Bratens beiseitestellen.
Tipp vom Chefkoch
Für eine besonders krosse Kruste können Sie den Backofen in den letzten 5 Minuten auf Grillfunktion stellen.
Dazu passt hervorragend ein frischer griechischer Bauernsalat mit Feta und knuspriges Fladenbrot.
Zutaten
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