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Griechisches Kontosouvli | Saftiger Ofen-Spießbraten
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60 min
Unter einer Stunde
Knuspr-Küche
Traditionelles griechisches Kontosouvli aus dem Ofen: Saftig marinierte Schweinenacken-Würfel mit Paprika, Zwiebeln, Knoblauch, aromatischem Oregano und Zitrone auf Spießen geschmort und goldbraun knusprig gebacken. Ein herrlich deftiges Festessen für die ganze Familie!
Zutaten
Zubereitungsmethode
Vorbereitung & Marinieren
Die Holzspieße für mindestens 30 Minuten in kaltem Wasser einweichen, damit sie beim späteren Backen im Ofen nicht verbrennen.
Den Schweinenacken trocken tupfen und in ca. 3–4 cm große, gleichmäßige Würfel schneiden. Die rote Paprika waschen, entkernen und in grobe Quadrate schneiden. Die Zwiebeln schälen und in Spalten oder breite Stücke teilen.
Für die Marinade die Knoblauchzehen fein reiben oder pressen. Die Zitrone heiß abwaschen, die Schale fein abreiben und den Saft auspressen. In einer großen Schüssel 4 EL Olivenöl extra nativ, Zitronensaft, Zitronenabrieb, Knoblauch, 2 EL getrockneten Oregano, 1 EL edelsüßes Paprikapulver, 1,5 TL feines Speisesalz und 0,5 TL gemahlenen schwarzen Pfeffer gründlich verrühren.
Tipp vom Chefkoch
Je länger das Fleisch in der Zitronen-Kräuter-Marinade zieht, desto zarter wird der Schweinenacken durch die milde Säure der Zitrone.
Kontosouvli schmeckt auch hervorragend vom Holzkohle- oder Gasgrill: Bei indirekter mittlerer Hitze ca. 30–40 Minuten grillen und zum Schluss kurz über direkter Hitze kross anrösten.
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