Aus der Region Piemont, Provinz Novara.
Reifezeit zwei Monate. 

Der Käse wurde nach der gleichnamigen Stadt in der Nähe von Mailand benannt. Dolce ist in Italien eine Bezeichnung für milde Varianten von Käsesorten, im Gegensatz zu piccante, den kräftigen, schärferen Varianten. Die kleine Stadt war der Sammelpunkt der Tierherden während des Almabtriebs aus dem Bergamo.

Geschmack: Mild, an Walnüsse erinnernd, leicht süßlich

Seit 1972 bringt der Tölzer Kasladen ausschließlich handwerklich hergestellte Käsesorten von höchster Qualität ein, um sie in den eigenen Reiferäumen bis zur Vollendung reifen zu lassen.

Allesamt hochwertige, handwerklich hergestellte Käsesorten, ohne chemische Zusätze oder gentechnische Veränderungen, die aus sorgsam ausgewählten Hof- und Dorfkäsereien, Alpbetrieben und Klöstern stammen, mit denen der Tölzer Kasladen teils schon seit seiner Gründung zusammen arbeitet.

Eine nach strengen Regeln geführte Landwirtschaft, in denen Tiere, Fütterung und Tierhaltung genau kontrolliert werden, bildet die Basis für eine einwandfreie Milch und schließlich einen exquisiten Käse.
Mittlerweile bietet der Tölzer Kasladen 200 Käsesorten aus 10 europäischen Ländern an. 

Affiniert von:

Tölzer Kasladen GmbH, Letten 1, 83670 Bad Heilbrunn