Tölzer

Tölzer Kasladen Pont l'Evêque

Französischer Weichkäse mit gewaschener Rinde aus Kuhmilch.
Aus der Region Normandie, Département Calvados.
Reifezeit ca. fünf Wochen.

Der Käse ist nach dem gleichnamigen Ort in der Provinz Calvados benannt. Diesen Namen erhielt er erst im 17. Jahrhundert.
Zuvor hieß er Angelot, dann Augelot, woraus sich dann der Name der Gegend Pays d'Auge entwickelte.
Aufgrund einer ausführlichen Beschreibung in dem von Guillaume de Lorris 1230 veröffentlichten Roman de la Rose, lässt sich sein Alter ungefähr ermitteln. 

Geschmack: Ausgeprägter aromatischer Milchgeschmack

Seit 1972 bringt der Tölzer Kasladen ausschließlich handwerklich hergestellte Käsesorten von höchster Qualität ein, um sie in den eigenen Reiferäumen bis zur Vollendung reifen zu lassen.

Allesamt hochwertige, handwerklich hergestellte Käsesorten, ohne chemische Zusätze oder gentechnische Veränderungen, die aus sorgsam ausgewählten Hof- und Dorfkäsereien, Alpbetrieben und Klöstern stammen, mit denen der Tölzer Kasladen teils schon seit seiner Gründung zusammen arbeitet.

Eine nach strengen Regeln geführte Landwirtschaft, in denen Tiere, Fütterung und Tierhaltung genau kontrolliert werden, bildet die Basis für eine einwandfreie Milch und schließlich einen exquisiten Käse.
Mittlerweile bietet der Tölzer Kasladen 200 Käsesorten aus 10 europäischen Ländern an. 

Affiniert von:

Tölzer Kasladen GmbH, Letten 1, 83670 Bad Heilbrunn