Tölzer

Tölzer Kasladen Bergschafkäse, laktosefrei

Tölzer Kasladen Brebis de montagne, laktosefrei 200g

Ein halbfester Schnittkäse aus feinster Schafmilch, hergestellt in der französischen Region Aquitaine, im malerischen Département Pyrénées-Atlantiques. Nach einer sechsmonatigen Reifezeit entfaltet er sein nussiges, leicht pflanzliches Aroma, begleitet von einer dezenten, charakteristischen Schafnote.
Der Name bedeutet „Schafkäse aus den Pyrenäen“ und steht für eine Tradition, die bis in das Neolithikum zurückreicht. Während in vielen Regionen Klöster die Käsekunst prägten, waren es hier die baskischen Bauern, die die Rezepte der Schäfer verfeinerten und über Generationen weitergaben. Bis heute darf dieser Käse nur in den Provinzen Pyrénées-Atlantiques und Hautes-Pyrénées hergestellt werden – ein echtes Stück französischer Käsegeschichte.

Geschmack: Aromatisch säuerlich, leicht karamellisierend

Seit 1972 bringt der Tölzer Kasladen ausschließlich handwerklich hergestellte Käsesorten von höchster Qualität ein, um sie in den eigenen Reiferäumen bis zur Vollendung reifen zu lassen.

Allesamt hochwertige, handwerklich hergestellte Käsesorten, ohne chemische Zusätze oder gentechnische Veränderungen, die aus sorgsam ausgewählten Hof- und Dorfkäsereien, Alpbetrieben und Klöstern stammen, mit denen der Tölzer Kasladen teils schon seit seiner Gründung zusammen arbeitet.

Eine nach strengen Regeln geführte Landwirtschaft, in denen Tiere, Fütterung und Tierhaltung genau kontrolliert werden, bildet die Basis für eine einwandfreie Milch und schließlich einen exquisiten Käse.
Mittlerweile bietet der Tölzer Kasladen 200 Käsesorten aus 10 europäischen Ländern an. 

Affiniert von:

Tölzer Kasladen GmbH, Letten 1, 83670 Bad Heilbrunn