Tölzer Kasladen Pecorino Gran riserva

Italienischer Schafkäse aus der Provinz Siena.
Reifezeit acht Monate.

Der Name Pecorino leitet sich von Pecora ab, was Schaf bedeutet. Zur Zeit der voranschreitenden Industrialisierung wurden immer mehr Gebiete der Toskana entvölkert. Nachziehende Sarden ließen sich dann dort nieder und führten ihr Hirtenleben wie auf der Heimatinsel weiter.
So erlebte die Käseproduktion in der Toskana eine wahre Wiedergeburt.

Geschmack: Intensiv milchig, begleitet von leichter Süße

Seit 1972 bringt der Tölzer Kasladen ausschließlich handwerklich hergestellte Käsesorten von höchster Qualität ein, um sie in den eigenen Reiferäumen bis zur Vollendung reifen zu lassen.

Allesamt hochwertige, handwerklich hergestellte Käsesorten, ohne chemische Zusätze oder gentechnische Veränderungen, die aus sorgsam ausgewählten Hof- und Dorfkäsereien, Alpbetrieben und Klöstern stammen, mit denen der Tölzer Kasladen teils schon seit seiner Gründung zusammen arbeitet.

Eine nach strengen Regeln geführte Landwirtschaft, in denen Tiere, Fütterung und Tierhaltung genau kontrolliert werden, bildet die Basis für eine einwandfreie Milch und schließlich einen exquisiten Käse.
Mittlerweile bietet der Tölzer Kasladen 200 Käsesorten aus 10 europäischen Ländern an. 

Affiniert von:

Tölzer Kasladen GmbH, Letten 1, 83670 Bad Heilbrunn