Qualivo Kalbstafelspitz

Gewicht: 570–660 g
Inhalt: 1 Stück

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Qualivo

Qualivo steht für Premium-Kalbfleisch mit außergewöhnlicher Zartheit, feiner Struktur und einem aromatischen Geschmack, der durch das spezielle Fütterungskonzept mit Mikronährstoffen und Schweizer Kräutern entsteht.

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Produktdetails & Zubereitung

Qualivo Kalbstafelspitz – zart, aromatisch & klassisch gekocht

Der Kalbstafelspitz aus dem Qualivo-Programm ist besonders feinfaserig, mild-aromatisch und eignet sich hervorragend zum sanften Kochen oder Schmoren. Richtig zubereitet bleibt er zart, saftig und entwickelt eine klassische, elegante Fleischbrühe.

Zutaten (für 2–3 Personen)

Kalbstafelspitz, Salz, Pfeffer, Öl, Zwiebel, Karotten, Sellerie, Lauch, Lorbeer, Pfefferkörner, Wasser oder Kalbsfond. Optional: Senf oder Meerrettich zum Servieren.

Zubereitung (kurz & einfach)

1. Vorbereiten: Fleisch 30 Minuten temperieren, leicht salzen & pfeffern.

2. Anbraten (optional): Für Farbe kurz rundherum 1–2 Minuten anbraten und herausnehmen.

3. Gemüse anschwitzen: Zwiebel, Karotten, Sellerie und Lauch anrösten, Lorbeer und Pfefferkörner zugeben.

4. Kochen: Fleisch in den Topf legen, mit Wasser/Fond bedecken, aufkochen und anschließend 60–70 Minuten sanft simmern lassen.

5. Ruhen & Servieren: Fleisch herausnehmen, kurz ruhen lassen und gegen die Faser in dünne Scheiben schneiden.

Beilagen-Ideen

Salzkartoffeln, Petersilienkartoffeln, Kartoffelstampf, gedünstetes Gemüse (Karotten, Bohnen, Lauch, Sellerie) oder klassisch mit Meerrettichsauce oder Senf.

Tipp

Kalbstafelspitz immer nur sanft sieden – starkes Kochen macht das Fleisch trocken. Die Brühe eignet sich ideal als Basis für Sauce oder Suppe.

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Über Qualivo

Qualivo steht für Premiumfleisch, das höchste Genussqualität mit verantwortungsvoller Tierhaltung verbindet. Die Tiere wachsen in regionalen Familienbetrieben auf, werden auf Stroh oder mit Auslauf gehalten und profitieren von kurzen Transportwegen sowie unabhängigen Kontrollen.

Das Qualivo-Premiumfutter – ein Müsli aus Getreide, Mais- und Weizenflocken, pflanzlichen Proteinen, Ölen, Vitaminen, Mineralstoffen, Spurenelementen und Schweizer Kräutern – unterstützt das Wohlbefinden der Tiere und sorgt für feine Marmorierung, natürliche Fleischfärbung und ein besonders aromatisches, saftiges Ergebnis.

Herkunft: geboren/gemästet/geschlachtet/zerlegt in Deutschland
Hersteller: Metzgerei Dosenbach GmbH, Burgunderstr. 9, 79415 Bad Bellingen