Qualivo Kalbsflanksteak

Gewicht: 230–270 g
Inhalt: 1 Stück

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Qualivo

Qualivo steht für Premium-Kalbfleisch mit außergewöhnlicher Zartheit, feiner Struktur und einem aromatischen Geschmack, der durch das spezielle Fütterungskonzept mit Mikronährstoffen und Schweizer Kräutern entsteht.

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Produktdetails & Zubereitung

Qualivo Kalbsflanksteak – saftig, aromatisch & perfekt für den Grill

Das Kalbsflanksteak aus dem Qualivo-Programm ist ein dünner, feinfaseriger Cut mit mildem, edlem Aroma. Es eignet sich ideal für das schnelle Grillen bei hoher Hitze und bleibt richtig zubereitet wunderbar zart und rosa.

Zutaten (für 1 Person)

Kalbsflanksteak, neutrales Öl, Salz, Pfeffer.
Optional: Butter, Rosmarin/Thymian, Knoblauch, Zitronensaft, Kräuteröl, Chimichurri.

Zubereitung (kurz & einfach)

1. Vorbereiten: Steak 20–30 Minuten temperieren, leicht ölen und direkt vor dem Grillen salzen & pfeffern.

2. Direkt grillen: Bei 250–300 °C pro Seite 1,5–2 Minuten grillen; optional nach halber Zeit um 90° drehen für Grillmarkierung.

3. Nachziehen: Falls nötig 1–2 Minuten im indirekten Bereich ruhen lassen.

4. Ruhen lassen: 5 Minuten abgedeckt ruhen lassen; optional mit Butter oder Kräutern veredeln.

5. Aufschneiden: Immer quer zur Faser in dünne Scheiben schneiden – so bleibt das Flank besonders zart.

Kerntemperaturen:
• Medium-rare (optimal): 52–54 °C
• Medium: 55–56 °C

Beilagen-Ideen

Grillgemüse, Rosmarinkartoffeln, Wedges, Maiskolben, Rucola-Parmesan-Salat, Kräuterreis.

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Über Qualivo

Qualivo steht für Premiumfleisch, das höchste Genussqualität mit verantwortungsvoller Tierhaltung verbindet. Die Tiere wachsen in regionalen Familienbetrieben auf, werden auf Stroh oder mit Auslauf gehalten und profitieren von kurzen Transportwegen sowie unabhängigen Kontrollen.

Das Qualivo-Premiumfutter – ein Müsli aus Getreide, Mais- und Weizenflocken, pflanzlichen Proteinen, Ölen, Vitaminen, Mineralstoffen, Spurenelementen und Schweizer Kräutern – unterstützt das Wohlbefinden der Tiere und sorgt für feine Marmorierung, natürliche Fleischfärbung und ein besonders aromatisches, saftiges Ergebnis.

Herkunft: geboren/gemästet/geschlachtet/zerlegt in Deutschland
Hersteller: Metzgerei Dosenbach GmbH, Burgunderstr. 9, 79415 Bad Bellingen