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Tomatensuppe mit Basilikum
(0)
35 min
Unter einer Stunde
Knuspr-Küche
Diese rustikale italienische Tomatensuppe besticht durch das volle Aroma sonnengereifter Fleischtomaten und frischem Basilikum. Ein veganer Genuss, der durch knusprige Baguette-Scheiben und würzigen veganen Parmesan perfekt abgerundet wird. Einfach, ehrlich und unglaublich lecker!
Zutaten
Zubereitungsmethode
Die Tomaten kreuzweise einritzen, in eine Schüssel geben und mit kochendem Wasser übergießen. Etwa 5 Minuten ziehen lassen, dann die Haut vorsichtig abziehen.
Die gehäuteten Tomaten vierteln, die Kerne entfernen und das Fruchtfleisch in einem Food Processor zu einem groben Püree mixen.
Schalotten und Knoblauch schälen und fein hacken.
Tipp vom Chefkoch
Für ein noch intensiveres Aroma können Sie die Baguette-Scheiben vor dem Servieren kurz im Ofen rösten.
Nährwerte
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