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Cantaloupe-Gazpacho mit Knusper-Serrano | Erfrischende Sommersuppe
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20 min
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Knuspr-Küche
Fruchtig-süße Cantaloupe-Melone trifft auf erfrischende Gurke, feine Säure von Limette und knusprigen Serrano-Schinken. Die perfekte kalte Sommersuppe für heiße Tage.
Zubereitungsmethode
Die Cantaloupe-Melone halbieren, entkernen, schälen und das Fruchtfleisch in grobe Würfel schneiden. Die Salatgurke schälen und ebenfalls grob würfeln. Die Limette auspressen.
Melonenwürfel, Gurkenstücke, den frischen Limettensaft, 1 EL Olivenöl extra nativ sowie die Hälfte der frischen Minzblätter in einen Mixer geben. Fein pürieren, bis eine samtige Suppe entsteht. Mit feinem Speisesalz und gemahlenem schwarzen Pfeffer abschmecken und für mind. 30 Minuten kalt stellen.
Den Serrano-Schinken in einer Pfanne ohne zusätzliches Fett bei mittlerer Hitze knusprig anbraten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und in krosse Chips zerbröckeln.
Tipp vom Chefkoch
Für eine elegante Aperitif-Variante die Gazpacho in gekühlten Gläsern als Erfrischungs-Shot servieren.
Zutaten
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