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Bratwurst-Kartoffel-Eintopf | Herzhafter Herbstgenuss
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40 min
Unter einer Stunde
Knuspr-Küche
Deftiger deutscher Eintopfklassiker aus einem Topf: Saftig angebratene Bratwurstscheiben, zarte Kartoffeln und aromatisches Wurzelgemüse in würziger Brühe mit Majoran. Wärmend und unkompliziert.
Zutaten
Zubereitungsmethode
Vorbereitung
Die Kartoffeln und Karotten schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. Den Lauch gründlich waschen und in Ringe schneiden. Die Zwiebel und Knoblauchzehen fein hacken. Die Rostbratwürste in ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden.
Zubereitung
Das Rapsöl in einem großen Topf erhitzen. Die Bratwurstscheiben darin bei mittlerer bis hoher Hitze 3–4 Minuten rundherum goldbraun anbraten, anschließend aus dem Topf nehmen und beiseitestellen.
Zwiebel und Knoblauch im verbliebenen Bratfett ca. 2 Minuten glasig dünsten. Die vorbereiteten Kartoffeln, Karotten und den Lauch dazugeben und kurz mit anschwitzen.
Tipp vom Chefkoch
Für eine cremigere Bindung einfach 2 bis 3 gekochte Kartoffelstücke mit dem Kochlöffel am Topfrand zerdrücken und unterrühren.
Der Eintopf eignet sich perfekt zum Meal-Prep – durchgezogen schmeckt er am nächsten Tag fast noch aromatischer.
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