10 TAGE DURCHSCHNITTLICHE FRISCHE
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Dieser deutsche Bio-Joghurt griechischer Art Natur von Andechser überzeugt mit leichten 0,2 % Fett. Er reift rund 14 Stunden besonders schonend mit lebenden Kulturen wie L. acidophilus und B. bifidum, ganz ohne Wärmebehandlung nach der Fermentation. Das schonend gerührte Bio-Produkt mit 400 g bleibt etwa 10 Tage frisch.
60 min
Unter einer Stunde
Herkunftsland
Beschreibung
Pasteurisierte Milch wird nach dem Abkühlen auf eine Bebrütungstemperatur von ca. 38 - 40°C erwärmt und mit den Kulturen L. acidophilus und B. bifidum versetzt, die überwiegend L(+) rechtsdrehende Milchsäuren bilden. Die Milchsäure sorgt für ein flockiges Gerinnen der Eiweißbestandteile, die Milch wird fest. Milchsäurebakterien sind auch von Natur aus in der Milch enthalten. Deshalb wird die unbehandelte Milch nach einiger Zeit bei Zimmertemperatur von alleine sauer bzw. dick. Der Jogurt reift anschließend langsam und schonend. Nach einer Reifezeit von ca. 14 Stunden (die Säuerung wird von unserm Fachpersonal überwacht und immer wieder kontrolliert) wird der Jogurt schonend gerührt und entweder pur oder mit ausgewählter Frucht vermischt abgefüllt. Bei keiner Jogurtsorte ist eine Wärmebehandlung nach der Fermentation erlaubt. Daher erhalten alle Jogurts lebende Jogurtkulturen.
ÖKO-Kontrollstellennummer:
DE-ÖKO-001
Hersteller:
Andechser Molkerei Scheitz GmbH, Biomilchstr. 1, 82346 Andechs
Haltbarkeit
Nährwerte pro 100 g
Zusammensetzung & Allergene
Zusammensetzung
Allergene
- Milch