Juicy Yogurt Cake with Summer Fruits and Quark
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60 min
Under an hour
Knuspr-Küche
Dieser saftige Joghurtkuchen ist der Inbegriff des Sommers auf dem Blech. Die Kombination aus fluffigem Joghurtteig, cremigen Quark-Inseln und frischen, säuerlichen Früchten macht diesen Kuchen unwiderstehlich. Ob mit Pflaumen, Beeren oder Marillen – dieses einfache Rezept gelingt immer und ist in weniger als einer Stunde servierbereit. Die gehobelten Mandeln sorgen für den perfekten Knusper-Effekt. Ein idealer Begleiter für den Nachmittagskaffee im Garten!
Ingredients
Preparation method
Preparation of the Filling
First, prepare the quark filling: In a small bowl, mix 250 g quark with 1 egg, 1 tbsp cornstarch, and 33 g sugar (approx. 3 tbsp) until smooth, then set aside.
Prepare the Dough
In a large mixing bowl, combine the dry ingredients for the dough (400 g flour, baking powder, and the remaining 260 g sugar).
Then add 140 g oil, 2 eggs, and 350 g natural yogurt. Mix everything well or whisk briefly until a smooth, semi-liquid dough without lumps forms.
240 min
Under an hour
