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Juicy Yogurt Cake with Blueberries
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60 min
Under an hour
Knuspr-Küche
Dieser saftige Joghurtkuchen mit Blaubeeren ist die perfekte Kombination aus gesundem Genuss und einfacher Zubereitung. Dank Dinkelvollkornmehl und Haferflocken liefert er wertvolle Ballaststoffe, während Honig für eine natürliche Süße sorgt. Ob als gesundes Frühstück, Snack für zwischendurch oder leichtes Dessert – dieser Kuchen überzeugt durch seine lockere Textur und die fruchtige Frische der Beeren. In weniger als einer Stunde fertig und ideal für alle, die Wert auf eine ausgewogene Ernährung legen.
Preparation method
Preheat the oven to 180 °C top/bottom heat. Line a small baking dish (approx. 10 cm x 15 cm) with baking paper.
In a large bowl, mix the whole spelt flour with the rolled oats and baking powder. Add milk, natural yogurt, eggs, honey, and rapeseed oil and stir everything into a smooth batter.
Gently fold the frozen blueberries into the batter. Pour the mixture into the prepared dish and smooth it out.
Chef's tip
For an extra crispy touch, you can sprinkle some flaked almonds over the batter before baking.
240 min
Under an hour
