Ein Geschenk für Neukunden
Tippe auf den Gutschein – den Rabatt für deine erste Bestellung fügen wir direkt deinem Warenkorb hinzu.
Gültig für deine erste Bestellung.
Arni Tigania | Griechische Lamm-Pfanne mit Feta
(0)
25 min
Schnell
Knuspr-Küche
Zarte Lammkeulen-Würfel scharf angebraten mit knackigen bunten Paprikastreifen und roten Zwiebeln, abgelöscht mit trockenem Weißwein, frischem Zitronensaft und Senf, vollendet mit aromatischem Oregano und cremigem Feta. Der herzhafte Tavernen-Klassiker aus Griechenland – in nur 25 Minuten frisch auf dem Tisch!
Zubereitungsmethode
Vorbereitung
Die Lammkeule mit Küchenpapier trocken tupfen und in ca. 2–3 cm große, mundgerechte Würfel schneiden. Mit 1 TL Speisesalz fein und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer gleichmäßig würzen.
Die rote und gelbe Paprika waschen, entkernen und in mundgerechte Streifen schneiden. Die rote Zwiebel schälen, halbieren und in feine Spalten schneiden. Die Knoblauchzehen abziehen und fein hacken. Die Zitrone heiß abspülen, etwas Schale fein abreiben und den Saft auspressen. Die Petersilie grob hacken und den Feta mit den Fingern grob zerbröckeln.
Zubereitung in der Pfanne
In einer großen, schweren Pfanne (am besten aus Gusseisen) 3 EL Olivenöl extra nativ bei hoher Temperatur stark erhitzen. Die Lammfleischwürfel hineingeben und von allen Seiten ca. 5–6 Minuten scharf und goldbraun anbraten, sodass sie außen eine feine Röstkruste bekommen.
Tipp vom Chefkoch
Brätst du das Fleisch bei hoher Hitze kurz und scharf an, bleibt das Lamm innen saftig und zart. Bei größeren Mengen lohnt es sich, das Fleisch portionsweise anzubraten, damit es nicht im eigenen Saft kocht.
Dazu passt frisches warmes Pita-Brot oder knuspriges Baguette, um die herrlich würzige Zitronen-Wein-Sauce aufzutunken.
150 min
Unter einer Stunde
