Qualivo Flank Steak

Gewicht: 570–660 g
Inhalt: 1 Stück

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Qualivo

Qualivo steht für Premium-Rindfleisch mit außergewöhnlicher Zartheit, feiner Marmorierung und einem unverwechselbar aromatischen Geschmack. Das spezielle Fütterungskonzept mit Mikronährstoffen und Schweizer Kräutern sorgt für höchsten Genuss, Saftigkeit und natürliche Fleischqualität.

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Produktdetails & Zubereitung

Qualivo Flank Steak – zart, aromatisch & ideal für die Pfanne

Das Flank Steak aus dem Qualivo-Programm ist ein langfaseriger, dünner Cut (ca. 2–3 cm) mit intensiven Aromen und feiner Marmorierung. Es gelingt am besten medium rare bis medium und überzeugt mit seiner zarten Struktur und einem kräftigen, charakteristischen Rindfleischaroma.

Zutaten (für 2–3 Personen)

• 1 Flank Steak (570–660 g)
• 2–3 EL neutrales Öl
• Grobes Salz oder Flockensalz
• Frisch gemahlener Pfeffer
• Optional: Butter, Knoblauch, Rosmarin oder Thymian

Vorbereitung

• Steak 30–45 Minuten vor dem Braten temperieren.
• Oberfläche gründlich trocken tupfen.
• Direkt vor dem Braten salzen (Pfeffer später).

Zubereitung in der Pfanne

1. Pfanne stark erhitzen (Gusseisen/Edelstahl).

2. Steak 3 Minuten scharf anbraten, wenden und weitere 2:30–3 Minuten braten.

3. Optional Butter, Knoblauch und Kräuter zugeben und kurz übergießen.

Kerntemperaturen:
• Rare: 50–52 °C
• Medium Rare: 53–55 °C
• Medium: 56–58 °C

Alternative: Pfanne + Ofen

• Ofen auf 150 °C vorheizen.
• Steak 2 Minuten pro Seite anbraten.
• 5–10 Minuten im Ofen nachziehen lassen.

Ruhen lassen

Das Steak 5–8 Minuten ruhen lassen, damit sich die Säfte optimal verteilen.

Richtig aufschneiden

Immer quer zur Faser in dünne Scheiben schneiden – so wird Flank besonders zart.

Serviervorschläge

Chimichurri, Limettenspalten, Süßkartoffelpüree, Ofenkartoffeln, Grillgemüse, Maiskolben.

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Herkunft Qualivo:

Qualivo ist ein Premiumfleisch-Konzept, das höchste Genussqualität mit ethisch verantwortungsvoller Tierhaltung verbindet. Die Tiere wachsen in regionalen Betrieben unter natürlichen Bedingungen auf – mit Haltung auf Stroh oder Auslauf, kurzen Transportwegen und regelmäßigen unabhängigen Kontrollen.

Das Herzstück ist das einzigartige Qualivo-Premiumfutter: Ein nährstoffreiches Müsli aus Getreide, Mais- und Weizenflocken, pflanzlichen Proteinen und Ölen, Vitaminen, Mineralstoffen und essenziellen Spurenelementen – ergänzt mit ausgewählten Schweizer Kräutern für ein außergewöhnliches Aroma.

Dieses Fütterungskonzept sorgt für feine intramuskuläre Marmorierung, natürliche Fleischfärbung und eine zart-saftige, feinfasrige Struktur. Das Ergebnis ist ein Geschmackserlebnis, das Qualivo eindeutig auszeichnet.

Herkunft: geboren/gemästet/geschlachtet/zerlegt in Deutschland
Hersteller: Metzgerei Dosenbach GmbH, Burgunderstr. 9, 79415 Bad Bellingen