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Zutaten
- 350 g Schweinefilet
- 3 EL Hoisin Sauce
- 1 EL Austernsauce
Zubereitung
- 1Das Schweinefilet in einer Mischung aus Austernsauce und 3 Esslöffeln Hoisin Sauce (als Ersatz für Char Siu Sauce) mindestens 30 Minuten, am besten jedoch über Nacht, marinieren lassen.
- 2Den Ofen auf 190 °C vorheizen. Das marinierte Fleisch 20 Minuten backen. Nach 20 Minuten das Fleisch wenden und weitere 20 Minuten backen.
- 3Das Fleisch mit einem weiteren Esslöffel Sauce bestreichen, den Ofen ausschalten und das Fleisch vor dem Aufschneiden einige Minuten im Ofen ruhen lassen.
Tipp
Servieren Sie das in Scheiben geschnittene Fleisch in einer kräftigen Hühnerbrühe mit Nudeln und frischen Frühlingszwiebeln für eine klassische Char Siu Nudelsuppe.
Knuspr-Küche
Für eine besonders glänzende Glasur können Sie das Fleisch in den letzten 5 Minuten der Backzeit zusätzlich mit etwas Honig bestreichen.