Bereits im alten Rom wurden vor 2.000 Jahren die angenehm bitter schmeckenden Artischocken verzehrt. Genießbar sind die grünen, noch unreifen Knospen des Blütengemüses. Die fleischigen Teile der Schuppenblätter sind, wie auch die Blütenböden essbar; in besonderem Maße wohlschmeckend ist das Herz der Artischocke. Als Artischockenherz werden die verdickten Teile der Kelchblätter bezeichnet, die als eine kulinarische Gaumenfreude gelten. Geviertelt und eingelegt in feiner Marinade ein mediterran-würziger Genuss. Reichen Sie die Artischockenviertel als Antipasti-Vorspeise mit Weißbrot. Sie eignen sich aber auch zum Verfeinern von Salaten und mediterranen Speisen. Nach dem Öffnen kühl lagern und innerhalb weniger Tage verbrauchen. Verzehrfertig

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Reichold Feinkost GmbH, August-Horch-Straße 4-8, 65582 Diez