Gebackene Artischocken mit Balsamico-Glasur

Zubereitung

• 1
  Zuerst die Artischocken vorbereiten. Den holzigen Stiel sowie das obere Drittel der Spitze abschneiden. Die äußeren harten Blätter entfernen, bis die zarten gelben Blätter zum Vorschein kommen. Die Artischocken der Länge nach halbieren und das „Heu“ in der Mitte mit einem Löffel herausschaben.
• 2
  Die vorbereiteten Artischockenhälften in kochendem Salzwasser etwa 20 Minuten vorgaren.
• 3
  In der Zwischenzeit die Glasur vorbereiten. Olivenöl, Balsamicocreme, gepressten Knoblauch, fein gehackte Kräuter (Rosmarin, Thymian, Oregano), Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel vermischen.
• 4
  Die Artischocken abgießen und in eine mit Backpapier ausgelegte Form oder auf ein Backblech legen. Die Kräuter-Balsamico-Mischung gleichmäßig in die Artischocken einreiben. Im vorgeheizten Ofen bei 170 Grad etwa 30 Minuten backen.
• 5
  Die gebackenen Artischocken warm als Vorspeise oder als Beilage zu Fleischgerichten servieren.